こんにちは！
はつき心療クリニックスタッフです。
先日デイケアで初めて「ビリヤニ」をつくりました。
日本ビリヤニ協会のHPによると、
「ビリヤニとはインドやその周辺国で食べられている
スパイスとお肉の炊き込みご飯です。
またパエリア、松茸ご飯と並び世界三大炊き込みご飯の１つと称されています。
インドのおいてビリヤニは、イスラム教徒の結婚式でお祝いの食事とされているだけではなく、
屋台で日常的に食べることもでき、
まさに国民食として幅広く愛されています。」
とのことです。
私も食べたことがなかったのですが、
ショートケアに参加して下さっている方から
ぜひみんなで作って食べてみたいとのリクエストをいただいたので
印度カリー子さんのYouTubeの「日本米ビリヤニ」というレシピをもとに
つくってみました。
そもそもビリヤニは、バスマティライスというインド北部とパキスタンで古くから生産されてきた
インディカ米（長粒種）でつくられるものだそうです。
しかし、今回は手軽に日本米でつくってみることにしました。
手順としては、まずフライドオニオンをつくります。
次に、とりもも肉にクミン、コリアンダー、ターメリックという基本のスパイスと
プレーンヨーグルト、ケチャップ、ニンニク・生姜、塩などをもみ込みます。
そして、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、
塩を入れて米を茹でて、ザルにあけて湯切りをします。
その後、鶏肉の上に、湯切りした米を乗せ、フライドオニオンを散らし
蓋をして加熱し、火を消してさらに蒸らして完成です。
私も頂きましたがとても美味しかったです。
今度お店でも食べてみたいなと思いました。
まだまだ世界には知らない料理がたくさんあると思うので
デイケアで色んな料理にチャレンジしていきたいですね！
2026-05-23 09:25:37
デイケア
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