こんにちは！
はつき心療クリニックスタッフです。
先日デイケアで初めて豆腐づくりを行いました。
豆腐の作り方はぼんやりとしか知らなかったのですが、
工程としてはざっくり言うとこんな感じでした。
①大豆を前日から水にひたしておく
②大豆をミキサーやブレンダーなどですりつぶす
③水を加えて大豆を煮る
④布に入れてしぼる（おからと豆乳にわける）
⑤豆乳を火にかけて、にがりを加える
⑥布をしいた四角い木の箱にかたまりかけの豆腐を入れて、
布で包んでおもしをする
⑦完成した豆腐を水の中で取り出す
豆腐づくりは全員初めてのチャレンジでしたが、
みんなでわいわいしながらつくるのが楽しかったです。
しかも、まぁ初めてだし失敗してもしょうがないか
にがりこのくらいでいいかとか言いながら、
ゆるくやっていたにもかかわらず
完成した出来立てのお豆腐があまりにおいしく、
みなさんの笑顔が輝いていたのが印象的でした！
今回は青大豆という緑っぽい大豆でつくったので、
枝豆のようなきれいなみどり緑色の豆腐で、風味がとても良かったです。
次はお塩で食べてみたらおいしいかもとか、
大豆の種類を変えてみようとか、色んなアイデアがでたので
３月も再び豆腐づくりをすることにしました。
家ではあまりやらない活動かと思いますので、
出来立て豆腐の感動を味わいに是非デイケアに参加してみてください！
2026-02-12 10:53:06
デイケア
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